Sin gluten
El restaurante Senza Gluten abrió sus puertas en Greenwich Village, NYC, en 2014 con el objetivo de crear una experiencia italiana 100% libre de gluten. Nos esforzamos por crear platos italianos clásicos utilizando técnicas tradicionales y un enfoque completamente libre de gluten.
Somos conscientes de que tener la enfermedad celíaca y comer sin gluten puede ser un reto, especialmente cuando se come fuera, y reconocemos la necesidad de políticas de seguridad específicas y rigurosas. Por ello, nuestra cocina y nuestros comedores son estrictamente sin gluten. Esperamos que al crear un entorno sin gluten podamos ayudar a nuestros clientes a sentirse cómodos, seguros y relajados con su elección gastronómica. Si tiene preguntas sobre nuestras políticas de alérgenos, no dude en enviarnos un correo electrónico o llamarnos directamente. Nuestro equipo estará encantado de ayudarle.
Múnich sin gluten
Cuando empecé a planear una aventura de mercados navideños en Europa en 2017, Múnich surgió como un posible destino. Hicimos un viaje fantástico que nos llevó de Múnich, a Núremberg y finalmente a Berlín. Al planear ese viaje, estaba un poco preocupado por comer sin gluten en Múnich. La comida alemana no tiene fama de ser apta para celíacos, ya que hay mucho pan y comida frita. Pero cuando tuve mi lista definitiva de restaurantes muniqueses sin gluten, me di cuenta de que hay más opciones de las que imaginaba.
Y ahora, casi dos años después, cuando POR FIN me puse a escribir sobre ello, hay realmente dos panaderías 100% sin gluten en Múnich. Por desgracia, ambas abrieron después de que yo estuviera allí hace dos años.
Fui a Múnich antes de empezar este blog. Y también antes de que empezara a hacer fotos de todo lo que comía (¡la cámara es lo primero que come!) Así que no tengo ninguna foto buena de lo que comí. Pero tengo fotos del mercado de Navidad. Muchas de ellas.
Descargo de responsabilidad: Algunos de los enlaces en este post son enlaces de afiliados, lo que significa que sin costo adicional para usted, hago un poco de dinero si hace clic a través de y el libro. Dicho esto, nunca os recomendaría algo que no respalde al 100%.
Tienda especial sin gluten
Venga a descubrir y probar nuestras numerosas especialidades sin gluten: pasteles, quiches, pan de trigo sarraceno, pan de quinoa, wraps, brownies, etc. Todo está hecho con harina ecológica y certificada y productos de la máxima calidad. También ofrecemos una amplia gama de productos sin lácteos; croissants, tartas y mucho más. Nos esforzamos por ofrecerle los mejores productos sin gluten del mercado, mejorando nuestras recetas para perfeccionar el sabor. El objetivo del Marqués es satisfacer a su clientela celíaca y a todos aquellos que deseen mejorar su alimentación.
Los mejores restaurantes sin gluten de Nueva York
Sebastien Sans Gluten es una nueva panadería sin gluten en Marion Street, en Leichhardt, que ya tiene seguidores de culto en su corta vida. Se trata de la primera aventura del chef francés Sebastien Syidalza por su cuenta, después de haber ganado seguidores en otra panadería sin gluten en los últimos años. Sebastien Sans Gluten ofrece un menú completamente sin gluten, con croissants de mantequilla, bollos, tartas y pasteles. Es una cocina 100% sin gluten, sin contaminación cruzada.
“Este soy yo en una pastelería”, dice Sébastien Syidalza con su suave acento francés. Corta una masa mantecosa y hojaldrada cubierta con semillas de sésamo y za’atar. La corteza del hojaldre se rompe y el humus que hay en su interior rezuma sobre un lecho de suaves rodajas de berenjena y una salsa picante de jalapeños. Le doy un mordisco y es absolutamente divino, con un hummus cremoso y el delicioso sabor de la mantequilla.
Sébastien creció en una ciudad llamada Guyancourt, cerca de Versalles (Francia), de herencia guyanesa y antillana. “Soy el último de 4 hijos y tengo entre 7 y 11 años de diferencia, lo que me hizo pasar más tiempo con mi madre que con ellos”, dice Sébastien. “Empecé con la pastelería por mi amor a la comida (de pequeño siempre estaba en la cocina con mi madre). Mi mejor amigo ya era pastelero mientras yo estudiaba contabilidad, pero siempre me atraían las cosas que hacía”, explica Sébastien. Le pidió a su amigo que consultara con su jefe para ver si había un puesto para él. “¿Quién no estaría contento de pasar tiempo con su mejor amigo haciendo lo que le gusta?”, dice. Sébastien acabó en Sídney porque tenía una relación de larga duración con una mujer australiana. “No me importó mudarme de Londres a Sydney. Y aquí estamos, casados, con un bebé en camino y un nuevo negocio”, dice Sébastien.