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Los calçots son una variedad de cebolla dulce y tierna, con muchas propiedades, como agente antineoplásico, diurético, digestivo, tónico, e incluso afrodisíaco. Se preparan a la parrilla, y se sirven en una teja, junto con salsa romesco o salvitxada. El ritual de esta fiesta popular catalana consiste en coger el calçot por la parte superior, pelar la capa exterior, mojarlo en la salsa y llevarlo directamente a la boca; por ello se suele utilizar un babero para no manchar.
En cuanto al origen de los calçots, se dice que fue un agricultor de Valls, en el siglo XIX, conocido como Xat de Benaiges, quien, por error, preparó a la parrilla unas cebollas que se recalentaron. Se quemaron por fuera y, en lugar de tirarlas, el agricultor peló las capas exteriores, descubriendo los calçots.
Aunque los calçots son típicos de las comarcas tarraconenses, cada vez son más los restaurantes de Cataluña que los incluyen en sus menús; desde las típicas masías que ofrecen las calçotades más tradicionales, hasta los restaurantes innovadores, que reinventan este manjar.
Restaurante Calçotada – El Tast Valls
Lentamente, poco a poco y de boca en boca, el Restaurante Masia Fontscaldes se ha convertido en uno de los mejores establecimientos de la comarca del Alt Camp y hoy ya es conocido en toda Cataluña y fuera de ella por sus Calçotadas.
Ir a hacer la Calçotada, una comida a base de Calçots y otros platos que tiene su origen en la Ciudad de Valls. En el Restaurante Masia Fontscaldes, podrá disfrutar y degustar esta comida que durante muchos años ha reunido a familiares y amigos como una fiesta alrededor de una mesa.
Poco a poco y por el boca a boca, el Restaurante Masía Fontscaldes se convirtió en uno de los mejores establecimientos del Alt Camp y hoy ya es conocido en toda Cataluña y otros lugares por sus Calçotades.
El Restaurante Masía Fontscaldes de Valls es una masía tradicional catalana que desde hace más de veinte años se dedica a deleitar a sus clientes con la cocina tradicional catalana. Este establecimiento ha recuperado las antiguas recetas de las abuelas y de nuestra cocina tradicional, a la vez que ha incorporado nuevos platos de la llamada Nueva Cocina.
LA NOVA MASIA BOU
La jornada contará con un variado programa de actos tradicionales, festivos y concursos relacionados con el calçot: pasacalles, demostraciones de calçots de cobre, concursos de cebollas a la brasa, elaboración de salsa de calçotada y degustaciones de otros alimentos.
El domingo 29 de enero Valls acogerá la gran fiesta de la Calçotada, una jornada festiva, promocional y popular que impregna las calles y plazas de Valls de un ambiente pintoresco y bullicioso. La jornada contará con un variado programa de actos tradicionales, festivos y concursos relacionados con el calçot: pasacalles, demostraciones de calçots de cobre, concursos de cebollas a la brasa, elaboración de salsa calçotada y degustaciones de otros alimentos.
Valls, la ciudad natal de la calçotada, lleva más de cien años realizando calçotadas. Desde finales del siglo XIX, la tradición calçotaire se ha transmitido de generación en generación, motivo por el cual Valls es conocida como la capital del calçot. La calçotada, una comida a base de salsa de calçot y sus complementos, desborda de gente cada temporada entre noviembre y abril, y encuentra las raíces de este hecho gastronómico tan típico y popular en nuestro país.
07: los restaurantes de la calçotada
El “Hotel Class Valls” ha renovado recientemente la filosofía culinaria de su restaurante a la carta “El Tast Valls” donde se puede disfrutar de un ambiente relajado y acogedor mientras se saborea la cocina mediterránea con un toque internacional. ¡Además, Class Valls ha mantenido en su restaurante la tradición de las calçotadas! La experiencia del hotel permite a los huéspedes degustar la cocina de Valls a partir de productos locales y cocinados a la parrilla de la mejor manera. ¡Aprovecha nuestro restaurante de calçotada para toda la familia al mejor precio! El restaurante ofrece servicio de desayunos y cenas.Los domingos el restaurante está cerrado, sin embargo en la recepción podemos ofrecer restaurantes alternativos cercanos, además del servicio de habitaciones del hotel. Contacte con la recepción para conocer la disponibilidad del servicio de restaurante los domingos.
Estamos especializados en maridar los sabores de la tierra con los vinos autóctonos para que nuestros clientes aprovechen al máximo la buena comida y el buen vino. Seleccionamos las mejores materias primas, naturales, frescas y de calidad para ofrecer una cocina tradicional con un toque personal y materiales innovadores.