Цветочное Агенство Сирень-Restaurante Manresa
Manresa es un restaurante de Los Gatos, California, especializado en cocina californiana. Fue fundado en 2002 por el chef David Kinch.[1] La Guía Michelin: San Francisco, Bay Area and Wine Country otorgó dos estrellas Michelin al restaurante en 2007, y lo elevó a tres estrellas en 2016[2][3][4].
El San Francisco Chronicle calificó al restaurante con cuatro estrellas en 2015.[2][5] En 2012, Forbes calificó a Manresa como el mejor restaurante de Estados Unidos.[6] El restaurante también fue finalista del premio de la Fundación James Beard 2014 al restaurante más destacado.[7]
Résidence Manresa | Menu David Kinch*** et Alain Solivérès
Nuestra comida del 2 de enero en Manresa fue sin duda una de las mejores. Algunos sabores son ya de autor: las gelatinas de pimiento rojo y las magdalenas de aceitunas. El crujiente de granola es nuevo. Todos son buenos, pero Kinch siempre nos mima con sus beignets/cromesquis. Esta vez fue un beignet de queso de cabra y nasturtium, y estaba magnífico.
Con los aperitivos bebimos champán rosado de Lassaigne. Es un rosado bastante complejo y puro, con una nariz floral y herbal. Lassaigne es uno de los mejores pequeños productores de champán y era la primera vez que tomaba su rosado y me impresionó mucho.Tras los amuses, el menú consta de ocho platos:1. Consomé de marisco y caviarEste plato es una obra maestra y uno de los tres favoritos de la noche. En este plato, el erizo de mar de Mendocino muy fresco, el hígado de rape y las ostras nadan en una piscina de dashi de Kinch (este nivel de dashi haría que cualquier chef japonés se sintiera orgulloso) y el jugo de ciruela fermentada. La planta glacial, que sabe a ostra, decora el plato. Una buena porción de caviar sevruga de Israel se combina muy bien y eleva este plato al panteón de la verdadera expresión de la mineralidad yodada del mar rocoso del Pacífico.
David Kinch
Forbes Travel Guide realiza inspecciones independientes y de incógnito de todos los hoteles que calificamos. Esto es lo que pagamos cuando nos alojamos en este hotel.Las tarifas pueden variar mucho según el tipo de habitación y la temporada. “Cuando reservamos, buscamos la temporada óptima para el destino, pero evitamos los días festivos y los grandes eventos públicos, cuando los precios son más altos. Por lo general, reservamos una habitación de una categoría superior a la más básica.Aprovechamos las tarifas promocionales, cuando es posible. Eso significa que la tarifa que ve arriba puede incluir otras ventajas, como créditos para el spa o las comidas.
Aunque inspeccionamos tanto el servicio como las instalaciones, nuestro sistema de clasificación por estrellas hace hincapié en el servicio porque su experiencia en un hotel, restaurante o spa va más allá de la apariencia: lo que más recordará es cómo le hace sentir.
David Kinch, de Manresa, quiere que comas lo que sirve
David Kinch logró una hazaña inimaginable cuando abrió Manresa en Los Gatos, construyendo un restaurante que obtuvo cuatro estrellas de The Chronicle y tres estrellas Michelin. Ningún otro chef de la zona tiene la visión, el talento y el coraje de ofrecer una experiencia de tan alto nivel en el centro de la cultura tecnológica informal. El elegante interior acoge a los comensales con sus cómodas sillas, manteles blancos y ventanas con vistas al patio, y la comida les lleva a un viaje culinario con un menú de más de 12 platos. Cada plato de Kinch y del chef de cocina Mitch Lienhard incorpora lo que se cultiva en Love Apple Farms o se pesca en las aguas cercanas, lo que inspira dos platos emblemáticos: Into the Vegetable Garden, con todos los elementos de la planta (hojas, semillas, raíces y flores); y Tidal Pool, un complejo caldo con algas en escabeche, erizo de mar, abulón, setas, gel de ostras y una sorpresa de foie gras en el fondo del cuenco.