Restaurantes alemanes en madrid

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Así empezó La Alemana y así sigue hasta hoy, con el mismo espíritu en cada rincón de sus salas. Siempre ofreciendo productos de alta calidad a nuestros clientes. Te invitamos a compartir con nosotros un poco de historia de una de las cervecerías más emblemáticas de Madrid.

Un grupo de fabricantes alemanes decidió abrir en Madrid -en el entonces número 7 de la Plaza de Santa Ana que desde hace unos años pasó a llamarse Príncipe Alfonso- un bar dedicado exclusivamente a la degustación de cerveza, con una decoración que se ha mantenido prácticamente inalterada hasta la fecha aunque hace tiempo que habían desaparecido la chimenea prusiana y el gran espejo bávaro que adornaban las paredes en los primeros años.

Por entonces, la recién inaugurada cervecería se anunciaba para la Semana Santa de ese año como “un lugar para degustar bocadillos de salmón, gambas, anchoas y pasta de sardinas” todo ello bien servido con cerveza El Águila (Diario El Imparcial, 30 de marzo de 1904).

En 1924, Ramón González Peláez -oriundo de la región asturiana del norte de España y que muy joven se había trasladado a Madrid para trabajar en diferentes restaurantes y bares del Paseo de La Florida- se hizo cargo de La Alemana iniciando así el negocio familiar, en el que después de dos generaciones seguimos atendiendo a nuestros clientes con la esperanza de que siga siendo un referente en los lugares clásicos de Madrid.

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Ahora vamos a lo bueno. En Madrid, hay una gran variedad de tentadores restaurantes de comida alemana entre los que puedes elegir. En la lista se encuentra el conocido Horcher, un restaurante situado en la fachada del Parque del Buen Retiro que personifica la elegancia en su máxima expresión. El glamour, la excelente cocina y el magnífico servicio le esperan en Horcher. Para una opción más relajada e informal en la que beber cerveza y disfrutar de deliciosas salchichas y carne asada, visite la Cervecería l’Europe, situada en Cardenal Cisneros 19. Este restaurante ofrece una amplia variedad de cervezas junto con una satisfactoria cocina alemana. Por último, la cadena de restaurantes Fassgrill ofrece una variedad de locales y tiendas con productos importados de Alemania, por si quieres preparar tus platos directamente en casa.

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La historia de los restaurantes Horcher se remonta a 1904, cuando su fundador Gustav Horcher abrió las puertas de su primer restaurante en Berlín. Años más tarde, su hijo Otto tomaría el timón de este restaurante, antes de ampliar el negocio familiar y abrir el primer restaurante en España.

Cuando Gustav abrió por primera vez su restaurante en la calle Martín Lutherstrasse, nunca podría haber imaginado que cien años más tarde su nieto, también Gustav (el actual propietario), también estaría dirigiendo un Restaurante Horcher junto a la Puerta de Alcalá de Madrid, y mucho menos que su bisnieta Elisabeth, se convertiría en la cuarta generación en dirigir este prestigioso establecimiento.

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Desde que se fundó la cadena, ha habido muchos cambios en Alemania, Europa y en todo el mundo. En el último siglo, muchas de las figuras más célebres del mundo han pasado por las puertas de los restaurantes Horcher de Viena, Londres, Oslo, Riga, Tallin, Lisboa y Madrid.

A pesar de estos cambios, muchas otras tradiciones han resistido la prueba del tiempo a lo largo del siglo pasado. Horcher ha desempeñado un papel decisivo en la escena de la alta cocina moderna de España, y ha servido a personajes de renombre como Sofía Loren, Víctor de la Serna, John Wayne y Salvador Dalí.

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En Horcher’s se estableció un punto de entrega de cartas para los espías alemanes en Madrid.[11] El Cuerpo de Contrainteligencia del Ejército de los Estados Unidos describió que Otto Horcher se había trasladado a Madrid para “establecer un centro de actividades subversivas y de espionaje alemanas… el restaurante, después de la guerra, se convirtió en el punto de recogida y distribución de los alemanes que huían a España”.[11] Otto Skorzeny cenó en Horcher’s en Madrid con Hjalmar Schacht después de la guerra.[11]

En sus memorias de 1979, My Stomach Goes Traveling, el actor Walter Slezak escribió que Horcher’s era “el mejor restaurante de Madrid… Allí la comida se considera una religión”[12] Entre los clientes destacados de Horcer’s se encuentran Salvador Dalí, Ernest Hemingway y Sophia Loren[1].

En 2003, la guía Fodor’s de Madrid escribió sobre Horcher’s que “una vez fue el mejor restaurante de Madrid, este clásico en el borde del Retiro es ahora ampliamente considerado poco más que un recuerdo sobrevalorado de su antigua gloria”.[13]

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A partir de 2019 Horcher’s era propiedad de un miembro de la cuarta generación de la familia Horcher, Elisabeth Horcher.[1] El historiador Giles MacDonogh dijo de Horcher’s que “No hay ningún otro restaurante en la historia del siglo XX -o, de hecho, de cualquier siglo-… que se haya trasladado de una capital europea a otra sin perder un ápice de su exclusividad social”[1] En una entrevista de 2018 con El Confidencial, Elisabeth Horcher se refirió a sus abuelos como “supervivientes” que habían “…tenido que vivir una época muy convulsa. Tuvieron que abandonar su país… Mis abuelos no eran partidarios del régimen”[1] La novela histórica de Elisabeth Horcher sobre la historia de su familia, Los Horcher, fue publicada en 2018[14].

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