“el somni”, la cena (subtítulos en inglés)
La gastronomía de Fuerteventura guarda una auténtica confección natural y única de sus productos locales. La cocina de Fuerteventura ofrece una gran variedad de alimentos que sorprenden directamente a nuestro paladar, desde la sabrosa carne de cabra con múltiples elaboraciones hasta su famoso queso majorero, que tiene un dominio de origen y calidad 100% reconocido en todo el mundo.
Madrid Fusión es, sin duda, una feria de referencia en gastronomía por méritos propios. Cada año se celebra en IFEMA Madrid, una de las cinco instituciones feriales más importantes de Europa y la primera de España.
También habrá un nuevo congreso de pastelería y panadería, Pastry Fusion, y sin olvidar la segunda edición de MF The Wine Edition.Fuerteventura cuenta este año con su stand tras un concurso abierto realizado por el Patronato de Turismo que dirige Jessica de León. Han adquirido un nuevo y limpio stand con un atractivo preferente para los visitantes de la feria, desarrollando un amplio programa de productos de Fuerteventura.
Este año, Madrid Fusión cuenta con un nuevo lema, “Más allá del producto”, que ha sido el mismo hilo conductor de anteriores congresos gastronómicos, con el objetivo de poner en valor la más excelente cocina, tanto tradicional como contemporánea. Se desarrollará a lo largo de tres intensas jornadas. Se moverán por los diferentes escenarios de Madrid Fusión, junto a algunos de los más destacados chefs internacionales y nacionales de prestigio, que aportarán sus conocimientos y los compartirán, nutriendo el evento de la mejor profesionalidad.
Restaurante A’Barra (Madrid) – Menú vegetal LC
Astrid y Gastón es el nombre del mundialmente famoso restaurante peruano ubicado en Lima, propiedad del prestigioso chef Gastón Acurio y su esposa Astrid Gutsche. Gastón está considerado como uno de los principales embajadores de la cocina peruana y es extremadamente popular, casi como una estrella de rock, en su país de origen.
La comida que se sirve es descrita por el chef Gastón como: “Peruana, moderna y libre y nuestros valores son la integridad, la creatividad y la sensibilidad. Nuestro compromiso es con el producto, el cliente y la sociedad. Queremos crear platos que incorporen diferentes sabores y la historia que hay detrás de ellos. Queremos que nuestros clientes salgan de nuestro restaurante habiendo tocado sus corazones junto con sus sentidos”.
Aparte de un Cuy, que comí una vez en Cusco (Perú) y que es típico de algunas regiones peruanas, tengo muy poca experiencia en la cocina peruana. Por lo tanto, nuestra cena en A & G Madrid me pareció interesante.
Me gusta la comida ácida y gran parte de la comida servida tenía su acidez originada por el limón, las limas y otros cítricos (aunque sorprendentemente no pude rastrear ningún indicio de acidez). La acidez, por otra parte, nunca debería dominar una materia prima fina, pero creo que los platos del A&G estaban bien equilibrados.
Acurio Restaurantes tendrá como accionista mayoritario a
Desde muy joven se refugió en la cocina, pero estudió Derecho en Madrid como quería su familia, aunque también se matriculó a escondidas en una escuela de hostelería. Más tarde llegó a Le Cordon Bleu de París y conoció a Astrid Gutsche, una chef pastelera que acabaría siendo su esposa y cómplice gastronómica. Juntos abrieron su primer restaurante Astrid & Gastón en Lima en 1994, que inicialmente se centró en una carta clásica francesa, pero que poco a poco fue incorporando recetas y productos peruanos. Gastón se lanzó a estudiar los sabores de Perú, reflejando la diversidad cultural desde los Andes hasta la Amazonia. Esto le ayudó a crear una carta basada al 100% en la cocina tradicional del país, que transformó el restaurante.Gastón Acurio dirige ahora un imperio gastronómico que abarca doce países, y está considerado como el máximo exponente y representante oficial de una cocina peruana en alza.
Bacalao de Islandia en Madrid Fusión 2016
El tratamiento de movimiento funcional es una experiencia de tratamiento híbrido que se centra en la movilidad, la flexibilidad y la estabilidad y puede utilizarse para optimizar la preparación, el rendimiento y la recuperación como objetivo principal. Esta experiencia de tratamiento dinámico implica que su terapeuta realice técnicas de movimiento asistido junto con tecnologías de salud del movimiento para mejorar la forma y la función. El tratamiento perfecto para apoyar una vida plena y activa. El Tratamiento de Movimiento Funcional se realiza en el Estudio Movementum y puede incluir el uso de los equipos Hypervolt y Normatech.
El tratamiento de movimiento funcional es una experiencia de tratamiento híbrido que se centra en la movilidad, la flexibilidad y la estabilidad y puede utilizarse para optimizar la preparación, el rendimiento y la recuperación como objetivo principal. Esta experiencia de tratamiento dinámico implica que su terapeuta realice técnicas de movimiento asistido junto con tecnologías de salud del movimiento para mejorar la forma y la función. El tratamiento perfecto para apoyar una vida plena y activa. El Tratamiento de Movimiento Funcional se realiza en el Estudio Movementum y puede incluir el uso de los equipos Hypervolt y Normatech.