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España es el paraíso para los amantes de la gastronomía y uno de los platos estrella que no puede faltar es el cochinillo. ¿Cuál es el mejor lugar para comerlo? La respuesta es Segovia, a sólo una hora en coche de Madrid. No sólo se viene aquí por la comida, el lugar también es conocido por su acueducto de 2.000 años de antigüedad que se alza majestuosamente sobre las calles y monumentos de la ciudad de Segovia.
“El cochinillo es un cochinillo alimentado con la leche de su madre, entre las dos y las seis semanas de vida. La forma de cocinarlo es como un todo, puesto en el horno con su receta secreta y servido caliente con una corteza crujiente y el mejor lugar para tomar esta cocina española de Castilla es en Segovia.
El restaurante es bastante grande y se divide en varias secciones. Atiende a pocos tipos de clientes, turistas de grupo en una excursión, turistas que tropiezan y lugareños. A los turistas en grupo se les da asiento en el sótano subterráneo.
La decoración del restaurante es bastante divertida, me gusta la vieja lámpara que cuelga en el techo y cómo el propietario utiliza verduras frescas como la calabaza y la calabaza para mostrar en la esquina diferente del restaurante.
Cerdo asado y cochinillo asado
En Segovia se encuentran algunos de los lugares más espectaculares de toda España, como el Alcázar, un castillo que parece sacado de un cuento de Disney, o el acueducto romano que es uno de los mayores atractivos de la ciudad. Para una hipotética visita a esta bella ciudad española, ¿podría saber qué comer y dónde?
En cuanto a la tradición culinaria, Segovia es realmente especial: su cocina se compone principalmente de platos de origen pobre, sopas y mucha carne, principalmente asada. En definitiva, prepárate para sabores fuertes, que quizás te sorprendan. Para conocer mejor esta particular cocina aquí encontrarás 10 platos para degustar en Segovia: entre ellos encontrarás platos típicos de la ciudad y platos tradicionales españoles, todo para un viaje que no se olvida, ni siquiera para tu estómago.
Empecemos por un plato que satisface los gustos de todos, o al menos de la mayoría: i Judiones de la Granja. Servidos en forma de sopa, los judiones, que son judías blancas muy grandes, son realmente muy tiernos. Además, el uso de varias especias hace que este plato sea realmente sabroso, aunque sea muy sencillo.
CÓMO PREPARAR COCHINILLO| COCHINILLO EN EL
El restaurante “El Bernardino” fue fundado por D. Mariano del Pozo Manso en 1939, convirtiéndose en uno de los restaurantes más antiguos de la ciudad. D. Mariano era de Bernardos (Segovia) y era más conocido como “El Bernardino”, por lo que dio el nombre al restaurante.
Debido a la falta de recursos de la época, se cocinaban diariamente productos locales, entre ellos el cochinillo. Muy pronto, el restaurante se hizo famoso entre los vecinos y comerciantes de la provincia, gracias a su comida casera y familiar y a su excepcional ubicación en la Calle Real, principal vía de Segovia.
Cordero en Pedraza
Después de andar toda la mañana por Segovia, rechazando un restaurante tras otro por diversas razones, encontramos el camino a El Cordero, y quedamos encantados. Llegamos tarde, pero nos atendieron estupendamente, sonriendo en todo momento. La comida estaba deliciosa: alubias con mantequilla, ensalada de tomate y, por supuesto, el inolvidable cordero asado. Volveremos, eso seguro.
En este establecimiento se puede comer en el restaurante o en el bar… ya hemos comido dos veces en las mesas de fuera del bar y podemos recomendarlo totalmente. En el bar te sirven tortillas, aceitunas y otras tapas gratis con tus bebidas por lo que resulta una excelente relación calidad-precio. Hoy hemos tomado 3 tapas gratis con nuestras cervezas y luego un plato de setas en una deliciosa salsa seguido de pulpo sobre una cama de patatas, ambos enviados desde el restaurante. Toda la comida estaba absolutamente deliciosa y el servicio fue amable y oportuno. Muy recomendable, sobre todo si quieres una