Nombres de restaurantes en Costa Rica
Pase sus días en Costa Rica yendo de parques nacionales a restaurantes al aire libre. Junto con algunos de los mejores arroces y alubias de América Latina -aparecen en el desayuno, el almuerzo y la cena-, hay mucho marisco y otras proteínas. Entre los ingredientes locales se encuentran el marisco, el maíz, las judías y los tubérculos, por lo que verá muchos de ellos en las mesas ticas. La escena culinaria se está expandiendo rápidamente, por lo que también se pueden encontrar sabores de Asia y Europa.
Al norte de Santa Teresa, en Playa Hermosa, encontrará al maestro del sushi Koji Hyodo tallando atún de aleta amarilla, pargo rojo y lubina en su tintineante restaurante con techo de hojalata, Koji’s. Su emblemático Koji Roll envuelve el atún picante con pasta de gambas frescas y aguacate. A continuación, todo el rollo se rocía con una salsa secreta y se sumerge en crujientes trozos de tempura. El pulpo a la parrilla está ligeramente cocido y espolvoreado con sal marina; su sashimi de langosta, cortado en rodajas tan finas que casi se puede ver a través de ellas, empieza crujiente y termina dulce.
Además del impresionante volcán de Poás, esta hermosa región alberga acogedores restaurantes caseros. Uno de ellos es Freddo Fresas, llamado así por las fresas que constituyen el principal cultivo de la región. Los comensales disfrutan de especialidades locales como las tortillas hechas a mano, las chorreadas, los tamales, las empanadas de frijoles y otras delicias rústicas. Los postres a base de fresas, elaborados con frutas recién recogidas del huerto del restaurante, son imprescindibles. Nunca demasiado ácidas ni demasiado dulces, las bayas perfectas no se parecen a nada que puedas conseguir en el supermercado de tu ciudad. Pruebe el zumo de fresas frescas o coma la fruta al estilo costarricense, es decir, con leche condensada o chocolate fundido.
Restaurante costarricense diners drive-ins and dives
Costa Rica es uno de los pocos países del mundo en los que alguien puede pasar una semana entera y marcharse sin tener una idea real de la cocina local. Lo más cerca que muchos viajeros llegan es a probar el zapote y la guanábana en el bar del desayuno del hotel, aislado en una ciudad turística, rodeado de expatriados. Lo que se pierden es una de las cocinas más infravaloradas de América Latina.
“Somos una hermosa mezcla de culturas”, dice el chef Pablo Bonilla, cuyos restaurantes Sikwa y Francisca reinterpretan recetas indígenas y anteriores a los años 50, respectivamente. “De España vinieron los catalanes, los andaluces, los gallegos. Los africanos vinieron de Guinea, Ghana y más tarde a través de Jamaica. Además, los descendientes indígenas de los mayas en el norte y los chibchas en el sur”.
Antes de la colonización española, Costa Rica se situaba entre los grupos culturales más dominantes del norte y del sur, y las actuales comunidades indígenas del país reflejan esta superposición. En Guanacaste y la península de Nicoya, las comunidades chorotegas, los descendientes más meridionales de los mayas, siguen cultivando y procesando el maíz de la misma manera que lo han hecho durante miles de años. Muchos de sus alimentos tradicionales, como las tortillas y las chorreadas, han sido adaptados por la población en general, mientras que el uso de las papillas y las bebidas hechas con maíz pujagua, o maíz morado, son más aislados. En la región montañosa de Talamanca, en el sur, las comunidades de bribri y boruca viven de la tierra, salvaguardando muchos ingredientes ancestrales y cultivando cacao para el consumo general.
Restaurante costarricense cerca de mí
Una velada en HiR es una experiencia única. La chef e innovadora Noam planea una comida informal de siete platos con la aportación individual de sus comensales, utilizando ingredientes como piel de sandía en escabeche, chutney congelado y escamas de pescado. Pocos restaurantes del país -y de fuera de él- dan vida a la cocina casera de cero residuos con tanto colorido y pasión.Leer más4. Restaurante ExoticaOjochal
En Europa, cualquier lugar que tenga fotos de su comida en el menú suele ser digno de ser evitado. Pero en Costa Rica hay que saltarse esa regla, o se perderá: El pescado del día, barato y de alta calidad, sabe mejor de lo que parece y tiene vistas a las montañas de Nicoya y al océano Pacífico. Vaya los días de partido, cuando el local se llena y la afición del país por el fútbol cobra vida.Leer más8. Mercado CentralSan JoséEl mercado principal de la capital está repleto de sodas (pequeños y discretos restaurantes) que venden comidas familiares de gallo pinto (el tradicional arroz y frijoles), el contundente café costarricense y las chorreadas, un favorito local. Siga el olor fragante de la leche dulce y el maíz, y encontrará estos panes planos azucarados que se sirven en una hoja de plátano, perfecta para picar mientras navega por los pasillos.Leer másPublicidad9. La panaderíaSanta Teresa
Menú Irazu
La Criollita es un lugar excelente para el desayuno, el almuerzo y la cena, y tiene algo en el menú para todos. La comida es tradicional costarricense; generosas porciones de carne, pollo y pescado con arroz, frijoles y ensalada al lado, y una gran selección de deliciosos aperitivos como el ceviche al estilo tico y una sabrosa sopa de pollo para abrir el apetito. Hay tres espacios para comer, una sala principal que da a la gran y ajetreada cocina, una sala lateral luminosa y aireada con paredes llenas de arte, y una encantadora terraza exterior cubierta con un jardín de pájaros y muebles de hierro forjado. Rara vez hay que esperar por una mesa, pero la hora de la comida se llena pronto de gente de negocios cercana, por lo que el desayuno y la cena son ideales para acomodarse en una comida relajada. El café es excelente, también, guarda espacio para el postre; echa un vistazo a las opciones como el flan y la tarta de queso que se exponen bajo el cristal al entrar. Bonus: Bar completo.
Tanto si te apetecen unas esponjosas tortitas hechas con auténtico chocolate orgánico como un plato de huevos rancheros, el Lizard King Café tiene algo en su menú para todos. Los burritos del Rey Lagarto son tortillas de harina legendariamente deliciosas, rellenas de ingredientes frescos de la granja y aderezadas con una salsa especial sin igual. El menú del almuerzo incluye una variedad de platos frescos de la granja, desde casados tradicionales hasta especialidades caribeñas y giros en los favoritos mexicanos, como los nachos de raíces reggae y las brochetas de marlin y piña servidas con arroz de coco. El pan y la bollería caseros son una delicia, al igual que las hamburguesas con queso.