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Los funcionarios del condado citaron una tasa de infección del 7,95%, justo por debajo del umbral del 8% establecido por el estado, así como un lento aumento del 0,91% en las hospitalizaciones como prueba de que la zona estaba preparada para permitir que los negocios volvieran a abrir al público. Aunque algunos restaurantes aprovecharon la oportunidad de reabrir sus comedores, otros operadores no estaban tan dispuestos. En esta entrevista, Salgado explica por qué ha decidido mantener su restaurante de Costa Mesa cerrado al público y cuándo cree que será el momento adecuado para volver a ofrecer una experiencia de cena más refinada.
Sobre cuándo podría estar listo Taco María para abrir su comedor: En mi opinión es prematuro fijar cualquier fecha más allá de ser puramente especulativa. El condado de Orange está un poco más disperso, no es tan denso como Los Ángeles u otras grandes ciudades gastronómicas. Aun así, lo que veo es una prisa alarmante y francamente desalentadora por reabrir. La división política puede ser el motivo. Por mi parte, la prioridad es el personal, su sustento y la seguridad de sus familias.
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EN NUESTRA FAMILIA, María es el nombre de pila propio de todas las madres, hermanas, tías y abuelitas que se remontan a varias generaciones. Los nuestros son los sabores de sus cocinas perdidas: tradiciones trasplantadas a los suelos multiculturales del sur de California, junto con productos locales y carnes y mariscos regionales, por un chef formado en cocinas con estrellas Michelin y criado aquí en el condado de Orange. Lo llamamos cocina de Alta California, una mezcla de las culturas mexicana y estadounidense, una conversación entre nuestra generación y las generaciones de cocineros y agricultores que alimentaron las tradiciones de nuestra mesa casera.
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Su elección de los siguientes sabores ABSOLUT; Melocotón, Berri Acai, Cilantro, Uva, Hibiskus, Mandrin, Mango, Peras, Peppar, Rasberri, o Vanilia con Licor St-Germain, y un chorrito de Mionetto Prosecco y zumo de limón.
Me encantó el Bistro de Carlos. El servicio fue fantástico y la comida fue diferente y sorprendente. Volveré y llevaré a mis amigos :)Mare¡Me encantó la comida! Me encantó el ambiente. Lo pasé muy bien.Jeffrey y DonnaPrecios gastronómicos fenomenales.Revista Zagat 2015
Este noviembre de 2019, el estado de Colorado se convierte en miembro del Club Japonés de Kobe a través de Lombardi Brothers Meats, Denver, Colorado. Carlos Bistro será el primer restaurante del estado en ofrecerlo…que lo disfruten.
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El bar San Juan, en la Marina, es el restaurante más antiguo de Ibiza. Fue fundado por un vecino de Sant Joan en 1874, y le puso el nombre de su pueblo. Por aquel entonces era una fonda de pescadores y agricultores, hasta que lo compró el abuelo de Carlos Marí -actual propietario-. Ahora preparan la misma comida casera, con platos tradicionales a precios bajos. No hacen reservas, y el mesón mantiene el aspecto de hace un siglo.
Nuestras recomendaciones Los platos son generosos en cantidad, así que cuidado. Hay ensalada de crostes, revuelto de setas, arroz integral con verduras, calamares a la plancha… Atentos a la sugerencia del chef por si sirven Arroz de matanzas, pulpo frito o cualquier otra receta tradicional.
Bajando el Paseo Vara de Rey, en el lado más cercano al puerto, comienza el barrio de La Marina. Frente a la cabecera del paseo hay una calle peatonal llamada Bisbe Torres, que termina en Guillem de Mongri. El Bar San Juan está a la derecha, en la misma calle.